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Channel: Carne – Los Sabores de México y el mundo
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Receta. Carne deshebrada con Salsa de Soya y BBQ

Esta es una de esas recetas que parecen complicadas por la cantidad de ingredientes, pero la realidad es que es fácil y sólo necesita su tiempo. Una buena carne para recibir a muchos invitados porque...

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Carne res estilo chino

A mi me encanta la comida china, puedo decir que después de la mexicana es una de mis favoritas, por eso me gusta tener siempre a la mano un par de recetas como la carne de res estilo chino que es muy...

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Celebremos el Día de la Hamburguesa con estas recetas

¿Sabían ustedes que hoy 28 de mayo es considerado el Día Internacional de la Hamburguesa? Pocas cosas me dan tanto placer como armar una mezcla de carne, darle sabor y ponerle alguna sorpresa extra,...

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Cómo asar carne como experto

Por Elsie Méndez Asar carne de forma tan perfecta como en un Steakhouse (restaurante de carnes) pareciera casi imposible de hacer en casa. Ya sea porque no cuenten con un asador o porque piensen que...

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Javier García Cerrillo: Rompiendo reglas a fuego abierto

Javier García Cerrillo: Rompiendo reglas a fuego abierto Por: Carlos DragonnéViajar es, como dice un clásico, abrir los ojos a las experiencias y situaciones de lo que sucede en el mundo, aprender y...

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Fire Pit Meat and Grill: El fuego de un cocinero sin sutilezas

Fire Pit Meat and Grill: El fuego de un cocinero sin sutilezas Por: Carlos DragonnéFrancis Mallmann decía «El secreto del fuego es el silencio. Cuando te sentás alrededor de una fogata te callás. El...

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Abraham Tamez. Chef, rockstar y el epicentro de lo que pasa en Cabos.

Por: Carlos Dragonné. Fotos por Frank Tesisteco y Elsie MéndezDescubrir talentos es algo que viene de la mano de viajar. Encontrar nuevas personalidades de la gastronomía se convierte en una de las...

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Chuletas de Cordero con Chícharos a la Menta. Una receta facilísima

Una receta facilísima para unas Chuletas de Cordero con Chícharos y MentaPor muchos años creí que cocinar cordero era complicadísimo. Pero la realidad es que es bastante fácil. Sólo hay que tener...

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The Steakhouse en Circus Circus. Una familia de treinta años

The Steakhouse en Circus Circus. Una familia de treinta años Por: Carlos DragonnéUna de las cosas más extrañas de encontrar en esta industria es historia. No me refiero a “historias”. Me refiero a que...

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Tacos de Suadero. Receta

En la pandemia me pasó que muchos días quería ir por unos tacos de suadero a mis puestos favoritos pero, por razones obvias, no fui. Así que tuve que aprender cómo hacer los tacos de suadero en casa....

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